Il caciotto, vista la sua stagionatura e il suo punto di filatura, è un formaggio ottimale per l’impiccagione.
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Il caciotto ha un sapore dolce e un aroma piacevole che ricordano tutta la freschezza dei pascoli Irpini.
La sua crosta è sottile ed elastica ed è di colore paglierino, ha una pasta compatta e la stagionatura dura circa 20 giorni.
Il caciotto, vista la sua stagionatura e il suo punto di filatura, è un formaggio ottimale per l’impiccagione.
Riferimenti Specifici
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Il Pamigo è un formaggio tradizionale appartenente alla vasta categoria dei formaggi del gusto deciso fino a piccante con l'avanzare della stagionatura.
Il “crutin”, piccola cantina scavata nel tufo, era la dispensa dei contadini di Langa.
Il microclima nelle grotte naturali dove maturano questi formaggi, nelle alte Alpi, favorisce lo sviluppo di una flora unica sulla crosta esterna.
Formaggio semi-stagionato prodotto con latte ovino pastorizzato.
La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
E’ un grande formaggio da degustazione e meditazione.
La variante affumicata dello spizzico: duttile e adatta a qualsiasi occasione.
Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con lo zenzero.
Il formaggio Asiago è un prodotto caseario di latte vaccino a pasta semi-cotta e a denominazione di origine protetta.
Viene prodotto con solo latte fresco di vacche di Agerola. Queste sono delle vacche la cui resa di latte non è straordinariamente elevata, infatti la caratteristica principale risiede nella qualità di questo latte vaccino.
Stagiona per almeno quattro mesi nelle cantine di Valcasotto su assi di legno della vallata.
La box Napoli presenta formaggi tipici campani freschissimi di qualità elevatissima.
Consistenza omogenea con qualche piccola sfoglia, di colore giallo paglierino
La composizione della materia prima è uguale a quella dei formaggi freschi, ma si aggiungono i fermenti lattici.
Formaggio di puro latte piemontese da allevamenti selezionati con aggiunta di erbe aromatiche
E' un formaggio a pasta dura che viene posto a maturare per circa un anno e mezzo.