La composizione della materia prima è uguale a quella dei formaggi freschi, ma si aggiungono i fermenti lattici.
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La composizione della materia prima è uguale a quella dei formaggi freschi, ma si aggiungono i fermenti lattici.
Il risultato della cura posta nella produzione e nella stagionatura di 2 mesi è un formaggio aromatico e delicato, molto piacevole al palato, da consumare a qualsiasi ora, accompagnato da stuzzichini diversi.
Un sapore schietto che ricorda il formaggio fatto in casa d’un tempo.
Riferimenti Specifici
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Il “crutin”, piccola cantina scavata nel tufo, era la dispensa dei contadini di Langa.
Formaggio di puro latte piemontese da allevamenti selezionati con aggiunta di erbe aromatiche
Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con lo zenzero.
Il Gruyère AOP è conosciuto dai buongustai di tutto il mondo per il suo aroma raffinato così speciale.
La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
Il microclima nelle grotte naturali dove maturano questi formaggi, nelle alte Alpi, favorisce lo sviluppo di una flora unica sulla crosta esterna.
Con la sua forma allungata ed il suo nome caratteristico delle terre pugliesi, il filone è un prodotto immancabile sulle tavole degli amanti della scamorza.
Il Pamigo è un formaggio tradizionale appartenente alla vasta categoria dei formaggi del gusto deciso fino a piccante con l'avanzare della stagionatura.
Tanti prodotti, mille formati, una garanzia: la qualità Biraghi.
Il Provolone è un formaggio tipico della Valle Padana, nato dall’incontro tra la tradizione del formaggio a pasta filata del sud Italia e la grande disponibilità di latte del nord.
La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
Il Bel Sepi è un formaggio misto ottenuto da latte ovino e latte vaccino intero.
Lo Stravecchio è una toma invecchiata su assi di abete nelle tradizionali cantine.
Il Parmigiano Reggiano racchiude in sé un viaggio unico e straordinario lungo mille anni
Formaggio semi-stagionato prodotto con latte ovino pastorizzato.
E' un formaggio a pasta dura che viene posto a maturare per circa un anno e mezzo.