Il grottone è un formaggio a pasta filata di latte di mucche provenienti da allevamenti selezionati all’interno del “Parco Regionale del Matese”.
Politiche per la sicurezza (modificale con il modulo Rassicurazioni cliente)
Politiche per le spedizioni (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente)
Politiche per i resi merce (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente)
Il grottone è un formaggio a pasta filata di latte di mucche provenienti da allevamenti selezionati all’interno del “Parco Regionale del Matese”.
Caratteristica di questo formaggio è l’aggiunta, in fase di lavorazione, di batteri propionici che, nella fase di stagionatura, conferiscono un aroma caratteristico, una pasta di consistenza morbida e pastosa e un sapore dolce.
Gli stessi batteri sono inoltre artefici della particolare struttura ad “occhi”, dovuta allo sviluppo di anidride carbonica
La stagionatura minima è di 2 mesi, in locali che si rifanno al microclima e alla microflora tipici delle grotte di tufo nelle quali, all’inizio, veniva realmente stagionato.
Può essere consumato come formaggio da pasto, o impiegato in numerose altre preparazioni.
Si sposa bene con i vini bianchi del territorio campano come falanghina, fìano, coda di volpe e pallagrello bianco.
Delizioso e armonico risulta , infine, l’accostamento alla carne di suino nero e alle confetture di amarena e di prugna.
Riferimenti Specifici
No customer reviews for the moment.
La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
Conosciuto fin dai tempi della magna Grecia, la produzione del caciocavallo è molto antica, così come il suo nome così particolare.
Il Gorgonzola è un formaggio molto saporito perfetto anche da degustare in purezza spalmato sul pane.
Viene prodotto con solo latte fresco di vacche di Agerola. Queste sono delle vacche la cui resa di latte non è straordinariamente elevata, infatti la caratteristica principale risiede nella qualità di questo latte vaccino.
E' un formaggio a pasta dura che viene posto a maturare per circa un anno e mezzo.
Il Pamigo è un formaggio tradizionale appartenente alla vasta categoria dei formaggi del gusto deciso fino a piccante con l'avanzare della stagionatura.
Formaggio stagionato al tartufo nero a pasta filata tipico dell'Italia meridionale di forma tondeggiante
Caciocavallo podolico s'intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, alla maniera tradizionale e solo in certi periodi dell'anno.
La box Napoli presenta formaggi tipici campani freschissimi di qualità elevatissima.
Il Montasio è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta, tipico del nord-est d'Italia, soggetto a rigide procedure di produzione e stagionatura
Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po.
E’ un formaggio stagionato dal sapore e dall’aroma delicati e fragranti.
l formaggio Sbirro alla birra è il primo formaggio italiano ad essere stato prodotto e stagionato con la birra.
Formaggio dalla storia millenaria, il re dei formaggi Piemontesi.
Il Bel Sepi è un formaggio misto ottenuto da latte ovino e latte vaccino intero.
Il Provolone è un formaggio tipico della Valle Padana, nato dall’incontro tra la tradizione del formaggio a pasta filata del sud Italia e la grande disponibilità di latte del nord.