Il roquefort è un formaggio francese, erborinato, prodotto con latte di pecora, originario di Roquefort-sur-Soulzon (Francia del sud).
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Il roquefort è un formaggio francese, erborinato, prodotto con latte di pecora, originario di Roquefort-sur-Soulzon (Francia del sud).
La caratteristica principale del roquefort è la presenza di venature blu-verdi (simili a quelle dell'italiano gorgonzola), dovute allo sviluppo di una muffa, la crosta è umida, la pasta è untuosa, compatta, erborinata.
Riferimenti Specifici
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La composizione della materia prima è uguale a quella dei formaggi freschi, ma si aggiungono i fermenti lattici.
Il Gruyère AOP è conosciuto dai buongustai di tutto il mondo per il suo aroma raffinato così speciale.
La box Pulcinella presenta salumi e formaggi tipici campani di ottima qualità.
Il Valmonte stravecchio è una toma invecchiata nelle cantine di stagionatura.
Il Provolone è un formaggio tipico della Valle Padana, nato dall’incontro tra la tradizione del formaggio a pasta filata del sud Italia e la grande disponibilità di latte del nord.
Conosciuto fin dai tempi della magna Grecia, la produzione del caciocavallo è molto antica, così come il suo nome così particolare.
Lo Stravecchio è una toma invecchiata su assi di abete nelle tradizionali cantine.
Il suo modo di proporsi ne allarga lo spettro di utilizzo andando oltre l’uso in tavola, per esibirsi con grande identità negli aperitivi e negli antipasti.
Il Parmigiano Reggiano racchiude in sé un viaggio unico e straordinario lungo mille anni
Stagiona per almeno quattro mesi nelle cantine di Valcasotto su assi di legno della vallata.
Caciocavallo podolico s'intende quella particolare varietà di caciocavallo prodotta esclusivamente con il latte delle vacche Podoliche, alla maniera tradizionale e solo in certi periodi dell'anno.
Il Bel Sepi è un formaggio misto ottenuto da latte ovino e latte vaccino intero.
Il caciocavallo stagionato dei Monti Lattari è un formaggio stagionato per 12 mesi.
Formaggio semi-stagionato prodotto con latte ovino pastorizzato.
Consistenza omogenea con qualche piccola sfoglia, di colore giallo paglierino
Formaggio da gusto intenso e ricco, presenta una pasta molto compatta e affronta una lunga stagionatura.