Formaggio stagionato al tartufo nero a pasta filata tipico dell'Italia meridionale di forma tondeggiante
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Formaggio stagionato al tartufo nero a pasta filata tipico dell'Italia meridionale di forma tondeggiante, a "sacchetto", prodotto con latte particolarmente grasso di mucche molisane, con l'aggiunta di solo caglio, fermenti lattici e sale.
Questo formaggio segue la procedura di lavorazione del Caciocavallo normale con l'aggiunta del tartufo nero.
A tavola il caciocavallo al tartufo nero si presenta pronto al taglio del coltello.
Riferimenti Specifici
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Il Gorgonzola è un formaggio molto saporito perfetto anche da degustare in purezza spalmato sul pane.
Il formaggio Asiago è un prodotto caseario di latte vaccino a pasta semi-cotta e a denominazione di origine protetta.
Il Gruyère AOP è conosciuto dai buongustai di tutto il mondo per il suo aroma raffinato così speciale.
Il Bel Sepi è un formaggio misto ottenuto da latte ovino e latte vaccino intero.
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La stagionatura avviene in grotte millenarie di tufo e pietra, dove si crea un habitat ottimale per la stagionatura dei prodotti che acquisiscono proprietà organolettiche inimitabili ed un gusto unico
Con la sua forma allungata ed il suo nome caratteristico delle terre pugliesi, il filone è un prodotto immancabile sulle tavole degli amanti della scamorza.
Provolone del Monaco è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato, prodotto nellarea della Penisola Sorrentina, esclusivamente con latte crudo di vacca Agerolese
Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po.
Il Parmigiano Reggiano racchiude in sé un viaggio unico e straordinario lungo mille anni
Il Caciocavallo Silano DOP è un formaggio semiduro a pasta filata prodotto con latte vaccino intero proveniente da bovine allevate nella zona di produzione.
Il microclima nelle grotte naturali dove maturano questi formaggi, nelle alte Alpi, favorisce lo sviluppo di una flora unica sulla crosta esterna.
Formaggio dalla storia millenaria, il re dei formaggi Piemontesi.
Il caciocavallo stagionato dei Monti Lattari è un formaggio stagionato per 12 mesi.
Viene prodotto con solo latte fresco di vacche di Agerola. Queste sono delle vacche la cui resa di latte non è straordinariamente elevata, infatti la caratteristica principale risiede nella qualità di questo latte vaccino.
Gran Moravia è un formaggio a pasta dura che costituisce un alimento sano e ricco di buoni principi nutritivi
La Ricotta al Forno dura è un prodotto tipico Siciliano molto diffuso nella provincia di Messina, la cui preparazione rispetta le tecniche tradizionali di stagionatura e cottura della ricotta fresca.