Formaggio semi-stagionato prodotto con latte ovino pastorizzato.
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Formaggio semi-stagionato prodotto con latte ovino pastorizzato.
Pasta con tessitura compatta ma non friabile e con limitata occhiatura molto fine, colore giallo paglierino.
Pecorino toscano rossellino dop da circa 1,8 kg
Riferimenti Specifici
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E’ un grande formaggio da degustazione e meditazione.
Con la sua forma allungata ed il suo nome caratteristico delle terre pugliesi, il filone è un prodotto immancabile sulle tavole degli amanti della scamorza.
Il grottone è un formaggio a pasta filata di latte di mucche provenienti da allevamenti selezionati all’interno del “Parco Regionale del Matese”.
Tanti prodotti, mille formati, una garanzia: la qualità Biraghi.
Stagiona per almeno quattro mesi nelle cantine di Valcasotto su assi di legno della vallata.
E’ un formaggio stagionato dal sapore e dall’aroma delicati e fragranti.
l formaggio Sbirro alla birra è il primo formaggio italiano ad essere stato prodotto e stagionato con la birra.
Il formaggio Asiago è un prodotto caseario di latte vaccino a pasta semi-cotta e a denominazione di origine protetta.
Il Provolone è un formaggio tipico della Valle Padana, nato dall’incontro tra la tradizione del formaggio a pasta filata del sud Italia e la grande disponibilità di latte del nord.
Il Gorgonzola è un formaggio molto saporito perfetto anche da degustare in purezza spalmato sul pane.
Il Pamigo è un formaggio tradizionale appartenente alla vasta categoria dei formaggi del gusto deciso fino a piccante con l'avanzare della stagionatura.
Provolone del Monaco è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato, prodotto nellarea della Penisola Sorrentina, esclusivamente con latte crudo di vacca Agerolese
Il Montasio è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta, tipico del nord-est d'Italia, soggetto a rigide procedure di produzione e stagionatura
La composizione della materia prima è uguale a quella dei formaggi freschi, ma si aggiungono i fermenti lattici.
E' un formaggio a pasta dura stagionato per alcuni mesi.
Offerta
La stagionatura avviene in grotte millenarie di tufo e pietra, dove si crea un habitat ottimale per la stagionatura dei prodotti che acquisiscono proprietà organolettiche inimitabili ed un gusto unico