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Viene prodotto con solo latte fresco di vacche di Agerola. Queste sono delle vacche la cui resa di latte non è straordinariamente elevata, infatti la caratteristica principale risiede nella qualità di questo latte vaccino.
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Provolone del monaco detto di Sorrento oppure Gigante. Un formaggio stagionato, semiduro e a pasta filata prodotto appunto nella penisola Sorrentina contigua a quella Amalfitana in provincia di Salerno.
Viene prodotto con solo latte fresco di vacche di Agerola. Queste sono delle vacche la cui resa di latte non è straordinariamente elevata, infatti la caratteristica principale risiede nella qualità di questo latte vaccino.
Un latte dalle caratteristiche organolettiche particolari, dettate anche dall'ambiente in cui queste vacche pascolano: i Monti Lattari. Un luogo incontaminato i cui verdi pascoli donano al latte un sapore forte e un retrogusto muschiato.
Il suo sapore infatti arricchisce piatti che nella tradizione culinaria vengono detti piatti poveri. Basta infatti un tocco di provolone del monaco anche solamente grattugiato per dare un sapore ricco ed intenso ad ogni pietanza.
Provolone Origine
Viene detto del monaco perché i pastori che si recavano nei mercati si proteggevano dal freddo all'interno di tuniche di juta con cappuccio assumendo quindi le sembianze di un monaco.
Nel nostro negozio lo trovi nella pezzatura da 500g oppure da 3kg.
Scadenza: 8 mesi
Conservazione: Fresco
Riferimenti Specifici
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l formaggio Sbirro alla birra è il primo formaggio italiano ad essere stato prodotto e stagionato con la birra.
Il Provolone è un formaggio tipico della Valle Padana, nato dall’incontro tra la tradizione del formaggio a pasta filata del sud Italia e la grande disponibilità di latte del nord.
Il “crutin”, piccola cantina scavata nel tufo, era la dispensa dei contadini di Langa.
Lo Stravecchio è una toma invecchiata su assi di abete nelle tradizionali cantine.
La variante affumicata dello spizzico: duttile e adatta a qualsiasi occasione.
Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con lo zenzero.
Stagiona per almeno quattro mesi nelle cantine di Valcasotto su assi di legno della vallata.
Il Parmigiano Reggiano è prodotto esclusivamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e Mantova a destra del fiume Po.
E’ un grande formaggio da degustazione e meditazione.
La scamorza affumicata è un formaggio fresco, particolare per la sua pasta filata compatta e tenera, ha sapore delicato e da un aroma lieve.
Il Gruyère AOP è conosciuto dai buongustai di tutto il mondo per il suo aroma raffinato così speciale.
Il formaggio Asiago è un prodotto caseario di latte vaccino a pasta semi-cotta e a denominazione di origine protetta.
La stagionatura avviene in grotte millenarie di tufo e pietra, dove si crea un habitat ottimale per la stagionatura dei prodotti che acquisiscono proprietà organolettiche inimitabili ed un gusto unico
La box Pulcinella presenta salumi e formaggi tipici campani di ottima qualità.
Il caciotto, vista la sua stagionatura e il suo punto di filatura, è un formaggio ottimale per l’impiccagione.
Provolone del Monaco è un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato, prodotto nellarea della Penisola Sorrentina, esclusivamente con latte crudo di vacca Agerolese