I funghi porcini sono ricchi di sostanze nutritive importanti per la salute e il benessere dell’organismo.
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Il porcino è da sempre considerato il re dei funghi, il più nobile, il più bello visivamente, il più saporito in cucina. Costituito da un gambo bianco e tondeggiante e da una cappella più scura, il porcino cresce nel sottobosco umido e si può raccogliere tra agosto e ottobre. Ha carni sode e compatte, un profumo intenso e gradevole e un sapore delicato.I funghi porcini sono ricchi di sostanze nutritive importanti per la salute e il benessere dell’organismo.
Riferimenti Specifici
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A Napoli e in Campania “friarielli”, a Roma “broccoletti”, in Toscana “rapini” e in Puglia, “cime di rapa”.
Funghi misti porcini in olio di semi di girasole in vasetto,ottimi come contorni ed antipasti .
Le papaccelle sott'aceto sono una squisita conserva campana che dona un inconfondibile aroma estivo ai piatti invernali in cui viene impiegata.
Dal caratteristico sapore amarognolo, la cicoria era usata sin dall' epoca Napoleonica dove la radice veniva usata come surrogato del caffè.
Peperoncino Calabrese a fette, capace di aggiungere croccantezza e una gradevole nota piccante a ogni piatto.
Uno degli antipasti tipici pugliesi sono i peperoni grigliati, spellati e tagliati a filetti.
Il tartufo nero estivo conservato a fette in olio di oliva mantiene intatto il proprio caratteristico aroma.
È uno dei funghi più conosciuti e apprezzati.
Funghi Champignons tagliati a fettine, al naturale, senza amido.
Peperoncini delicati, con una piccantezza bilanciata e molto spazio al sapore.
Sono una prelibatezza,spesso si trovano anche agli aperitivi e non sono nè forti nè pesanti da digerire.
Delizie di Calabria vuole rendere onore a sua maestà il peperoncino con una vasta gamma di prodotti a base dellingrediente principe di tante ricette Calabresi.
Le barbabietole rosse (rape rosse) sono cotte, pelate e tagliate a fette ondulate.
Cappe di pregiato fungo porcino, selezionate per pezzatura grande e preparate con uno stuzzicante condimento, in modo manuale.
La selezione dei migliori cetrioli allevati in coltura naturale del Baden Wurttemberg.
