I cuori di palma rappresentano un prodotto piuttosto nuovo nell’alimentazione italiana.
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Cuore di palma è un alimento naturale, ottenuto dal nucleo interno di diverse piante. In particolare, il cuore di palma è ottenuto dalle palme di:
Cocco
cocos nucifera
Acai
Euterpe oleracea
Palmito Jucara
Euterpe edulis
Palmetto
Sabal spp
Chontaduro
Gasipaes Bactris
Le piante appena elencate, sono specie spontanee che crescono in diverse località del globo. Per la produzione di palmito, l’industria agricola ha “addomesticato” alcune specie spontanee adattandole alla coltivazione controllata. Il cuore di palma si estrae dai polloni (dalla diramazioni laterali) delle palme.I cuori di palma rappresentano un prodotto piuttosto nuovo nell’alimentazione italiana.Il cuore di palma può essere consumato come contorno di portate a base di pesce o carne, oppure si mangia all’insalata, aggiunto ad altre verdure.
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