Di un rosso vivace e molto saporito, il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana tanto da essere perfino rappresentato nella scena del tradizionale presepe napoletano.
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Di un rosso vivace e molto saporito, il Pomodorino del Piennolo del Vesuvio è uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana tanto da essere perfino rappresentato nella scena del tradizionale presepe napoletano.
Questi particolari e gustosi pomodorini (chiamati anche "spongillo" o “PIZZUTELLO“ per il pizzo presente alla sua estremità) raggruppano vecchie cultivar e biotipi locali, la cui selezione è stata curata nei decenni dagli stessi agricoltori.
Le denominazioni di tali ecotipi sono quelle popolari attribuite dagli stessi produttori locali, come "Fiaschella", "Lampadina", "Patanara", "Principe Borghese" e "Re Umberto", tradizionalmente coltivati da secoli nello stesso territorio di origine.
L'area tipica di produzione e conservazione del pomodorino del piennolo coincide con l'intera estensione del complesso vulcanico del Somma-Vesuvio, includendo le sue pendici degradanti sino quasi al livello del mare.
Il colore rosso intenso, la buccia dura che conserva tutte le sostanze nutritive anche a lungo termine, il sapore fresco e acre, rendono questi pomodorini unici al mondo e impossibili da coltivare altrove.
Una storia racconta, addirittura, che il colore rosso sia dovuto a piccole gocce della lava del Vesuvio che, nutrendo l’ortaggio, gli danno vita e resistenza.
Eccezionale per primi piatti raggiunge la sua massima espressione sulla pizza.
Riferimenti Specifici
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Pomodoro raccolto prima del viraggio di colore nei campi di San Marzano.
Carne suina Cinta Senese senza conservanti preparata secondo la tradizione toscana.
Carne di cinghiale della migliore qualità, preparata con ingredienti senza conservanti secondo i metodi artigianali di una volta.
Pomodori coltivati ed essiccati sotto il sole pugliese.
Doppio concentrato di pomodoro, deciso, compatto e dal rosso intenso
La dolce rotondità dei Datterini Gialli della Piana del Sele e l’Acqua di Mare depurata sono due ingredienti perfetti da usare insieme per esaltare risotti e piatti di pesce.
Sono un pomodoro ricercato, integro e saporito.
Sono il più indicato per coloro che desiderano creare i propri piatti con fantasia, colore e un aspetto invitante.
E' un prodotto molto versatile adatto a qualsiasi uso.
Pomodorini tagliati a metà, essiccati leggermente e arieggiati, in modo da esaltare al massimo la fragranza e la dolcezza dei pomodorini a grappolo.
Dalle colline di Corbara, nell'agro Sarnese Nocerino (SA), un pomodorino rosso intenso, dalla forma allungata, ricchissimo di vitamine, sali minerali e antiossidanti.
Pomodori secchi in olio di semi di girasole, conditi con origano, aglio e peperoncino, dal produttore italiano Citres.
Il Marzanino è una tipologia di pomodoro che gli esperti definiscono per sapore a metà tra il pomodoro SAN MARZANO e il DATTERINO.
Il Marzanino è una tipologia di pomodoro che gli esperti definiscono per sapore a metà tra il pomodoro SAN MARZANO e il DATTERINO.
La dolce rotondità dei Datterini Rossi della Piana del Sele e l’Acqua di Mare depurata sono due ingredienti perfetti da usare insieme per esaltare risotti e piatti di pesce.
Offerta
Questa speciale varietà di pomodorini viene coltivata in collina, ad un'altitudine di oltre 500 metri, nella Val Fortore e precisamente nel comune beneventano di San Bartolomeo in Galdo.
È l’ingrediente giusto per regalare ad ogni piatto una squisita dolcezza