Tartarfish è una tartare pre-elaborata i cui dadi presentano un taglio pulito e curato che spicca notevolmente sul piatto

Polpa di lumache prima scelta lessata e pronta da cucinare secondo la ricetta.

Il tonno, insaporito dalla cottura, viene maturato in un delicato olio di oliva che esalta le caratteristiche organolettiche del pesce.

I filetti al naturale sono preparati e selezionati con cura artigianale.

Le parti migliori di uno dei più antichi crostacei sono già pronte per essere servite o cucinate a piacere.

Estratta dai ricci di mare, col suo intenso profumo, la sua colorazione calda e il gusto dolce è uno dei prodotti più apprezzati.

I filetti di tonno si caratterizzano per la loro compattezza che li rende prodotto pregiato e dal sapore raffinato

Polpa di lumache preparata con funghi porcini.

I morbidi e profumati filetti di alici dell’Isola D’oro, vengono dissalati, deliscati e puliti a mano e con cura secondo tradizione.

Per produrre i Filetti di Tonno Yellowfin da oltre 100 anni ,Callipo sceglie il tonno della qualità più pregiata e lo lavora completamente in Italia

Apprezzatissimo è il formato magnum da 620g, unico nel suo genere, il cui processo di lavorazione garantisce un tonno compatto e saporito.

Il salmone selvaggio, anche denominato Red King è un tipico pesce del freddo Oceano Pacifico

I tranci di tonno vengono scrupolosamente trattatiper poter passare alla fase di affumicatura che avviene in locali creati per consentire un lento e graduale trattamento e raggiungere il grado di affumicatura ottimale con l'uso di legni nobili.

Estratta dai ricci di mare, col suo intenso profumo, la sua colorazione calda e il gusto dolce è uno dei prodotti più apprezzati.

Lo sgombro è appartenente alla famiglia dei “pesci azzurri” rinomata per essere ricca a livello nutrizionale e più sostenibile da un punto di vista ambientale.

Il tonno, insaporito dalla cottura, viene maturato in un delicato olio di oliva che esalta le caratteristiche organolettiche del pesce.