Mar cantabrico conosciuto per antonomasia come il luogo da cui arrivano le migliori acciughe salate al mondo, per dimensioni, consistenza delle carni e metodo di lavorazione.
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Mar cantabrico conosciuto per antonomasia come il luogo da cui arrivano le migliori acciughe salate al mondo, per dimensioni, consistenza delle carni e metodo di lavorazione.L'aggiunta di olio di oliva nella conservazione lo rende un prodotto unico.
Il mar cantabrico bagna le coste settentrionali spagnole, una zona che raggiunge grandi profondità, con un'acqua più fredda e pulita. queste condizioni consentono all'acciuga di crescere oltre le dimensioni a cui normalmente si trovano.
Le migliori tra le migliori si pescano in primavera, quando le acciughe del mar cantabrico tendono a salire in superficie. In questo periodo gli animali sono molto vicini a depositare le loro uova e concentrano le loro scorte di grasso proprio nella futura prole e questa azione regala ai pesci un sapore migliore fa assorbire meglio il sale ai filetti.
Mar cantabrico conosciuto per antonomasia come luogo da cui arrivano le migliori acciughe salate al mondo, per dimensioni, consistenza delle carni e metodo di lavorazione.l'aggiunta di olio di oliva ne fa un prodotto senza eguali.
Riferimenti Specifici
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Il tonno, insaporito dalla cottura, viene maturato in un delicato olio di oliva che esalta le caratteristiche organolettiche del pesce.
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Il tonno, insaporito dalla cottura, viene maturato in un delicato olio di oliva che esalta le caratteristiche organolettiche del pesce.
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