Mar cantabrico conosciuto per antonomasia come il luogo da cui arrivano le migliori acciughe salate al mondo, per dimensioni, consistenza delle carni e metodo di lavorazione.
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Mar cantabrico conosciuto per antonomasia come il luogo da cui arrivano le migliori acciughe salate al mondo, per dimensioni, consistenza delle carni e metodo di lavorazione.L'aggiunta di olio di oliva nella conservazione lo rende un prodotto unico.
Il mar cantabrico bagna le coste settentrionali spagnole, una zona che raggiunge grandi profondità, con un'acqua più fredda e pulita. queste condizioni consentono all'acciuga di crescere oltre le dimensioni a cui normalmente si trovano.
Le migliori tra le migliori si pescano in primavera, quando le acciughe del mar cantabrico tendono a salire in superficie. In questo periodo gli animali sono molto vicini a depositare le loro uova e concentrano le loro scorte di grasso proprio nella futura prole e questa azione regala ai pesci un sapore migliore fa assorbire meglio il sale ai filetti.
Mar cantabrico conosciuto per antonomasia come luogo da cui arrivano le migliori acciughe salate al mondo, per dimensioni, consistenza delle carni e metodo di lavorazione.l'aggiunta di olio di oliva ne fa un prodotto senza eguali.
Riferimenti Specifici
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Lumache vignaiole lessate, pronte da cucinare secondo la ricetta.
Polpa di granchio in salamoia da 170 gr
Per garantire un prodotto dal gusto eccellente, bisogna saper scegliere le migliori qualità di tonno, ma anche il luogo ed il periodo di pesca perfetti.
Polpa di lumache preparata con funghi porcini.
Lavorati a mano, e perfettamente grigliati uno ad uno secondo una tradizione molto presente nella cucina portoghese
I morbidi e profumati filetti di alici dell’Isola D’oro, vengono dissalati, deliscati e puliti a mano e con cura secondo tradizione.
Proviene soprattutto dalle acque dell'Atlantico, origine di riconosciuto prestigio per la sua alta qualità.
Apprezzatissimo è il formato magnum da 620g, unico nel suo genere, il cui processo di lavorazione garantisce un tonno compatto e saporito.
I filetti al naturale sono preparati e selezionati con cura artigianale.
Il salmone affumicato è una delle versioni migliori di questo pesce .
Il Salmone della pregiatissima varietà Sockeye dell'Alaska, è un salmone selvaggio che viene lavorato in Italia ed affumicato con legno di faggio.
Il salmone affumicato è un alimento ottenuto dalla conservazione del salmone, che viene stagionato e affumicato.
Materia prima di alta qualità, tonno a pinne gialle, è selezionata manualmente, la salagione viene applicata a secco e l'affumicamento avviene lentamente, con fumo di legni di faggio.
Il trancio di tonno Angelo Parodi in olio di oliva è prodotto con le parti più nobili del tonno.
Polpa di lumache prima scelta lessata e pronta da cucinare secondo la ricetta.