Il salmone affumicato è un alimento ottenuto dalla conservazione del salmone, che viene stagionato e affumicato.
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Il salmone affumicato è un alimento ottenuto dalla conservazione del salmone, che viene stagionato e affumicato.
Asciugatura a secco con sale di roccia naturale del Cheshire e affumicato tradizionalmente su quercia per 12-18 ore.
Il salmone affumicato è presente da molto tempo nelle culture dei nativi americani.
Il salmone affumicato era anche un piatto comune nella cultura greca e romana nel corso della storia, spesso mangiato in grandi raduni e celebrazioni.
Durante il Medioevo, il salmone affumicato divenne parte della dieta delle persone e fu consumato in zuppe e insalate.
Il XIX secolo segnò l'ascesa dell'industria del salmone affumicato americano nella costa occidentale, trasformando il salmone del Pacifico dall'Alaska e dall'Oregon.
Naturalmente affumicato lato grezzo del salmone scozzese.
Riferimenti Specifici
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