La farina di grano arso si ricava dalla tostatura del frumento duro (Tritucum durum) che poi viene macinato.
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La nuovissima linea delle farine speciali, comprende farine ottenute dalla macinazione di diverse varietà di cereali con peculiari caratteristiche nutrizionali.
Queste farine sono particolarmente ricche in fibre, vitamine, proteine e sali minerali e si prestano a svariati utilizzi in cucina.
La farina di grano arso si ricava dalla tostatura del frumento duro (Tritucum durum) che poi viene macinato.
È un prodotto originario della Puglia.
Questa farina dal colore grigio e dal sapore molto aromatico, quasi affumicato, si utilizza per preparazioni come focacce, pane e pasta, in miscela alla farina di grano tenero.
Riferimenti Specifici
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Con il preparato Molino Spadoni è facilissimo preparare da soli un ottimo pane nero ai 7 Cereali.
La Semola Rimacinata di grano duro De Cecco, ricavata dalla selezione dei migliori grani duri sapientemente macinati.
La macinazione a pietra della farina tipo 1 ha come principale caratteristica quella di macinare l’intero chicco del grano ad una bassa velocità di lavorazione.
Miscela ideale per la preparazione di prodotti da forno quali pane, pizze e focacce rustiche.
Farina con glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione.
Tonda, profumata, dal sapore intenso e persistente, la nocciola è un prodotto ad indicazione geografica protetta.
Nella preparazione delle pizza, ogni ingrediente ha la sua importanza.
Farina con ottime caratteristiche di lavorabilità messa a punto sulla base dei feedback dei maestri pizzaioli.
Miscela equilibrata di 5 cereali in fiocchi e in farina per preparare un pane caratteristico in modo facile e veloce.
La farina di grano tenero tipo "00" bio Alce Nero è prodotta utilizzando solo grano biologico coltivato in Emilia-Romagna
Farina ideale per la realizzazione di una pizza di alta qualità, molto soffice, fragrante e facilmente digeribile.
Il Naturkraft è un prodotto a base di speciale Lievito Madre essiccato in polvere, sviluppato in collaborazione con la Facoltà di Biologia e Genetica dell’Università di Parma, realizzato attraverso una tecnologia originale e innovativa.
Farina consigliata per impasti che necessitano di una lievitazione medio-lunga con lievito di birra.
Tonda, profumata, dal sapore intenso e persistente, la nocciola è un prodotto ad indicazione geografica protetta.
È il tipo più forte, con alto contenuto di glutine e capace di assorbire più liquidi.