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La scamorza affumicata è di colore bruno e pasta più compatta. Il sapore ha gusto più accentuato dovuto alla caratteristica dell’affumicatura. Ideale quindi per farcire una grande quantità di piatti, ottima alla griglia o in padella, la scamorza si conserva a lungo in frigorifero (fino a 20 giorni, avvolta in un canovaccio pulito) e non ha scarto: anche la pelle è gustosa e commestibile. Nella sua terra viene usata per interpretare splendide ricette della tradizione, che si legano alla storia rurale del Bel Paese.
Riferimenti Specifici
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Tipico del sud italia, si tratta di un formaggio stagionato di pasta filata a forma di sacchetto.
La scamorzina con prosciutto è un formaggio a pasta filata dolce, che racchiude in sé prosciutto di altissima qualità.
Formaggio a pasta filata dalla caratteristica forma, prodotto con latte vaccino crudo dell’Irpinia.
Si tratta di un formaggio dalla pasta compatta e dal sapore e aromi tipici.
Il formaggio fresco caprino, ha un sapore dolce e delicato dalla pasta morbida e bianca.
La feta (in greco moderno: φέτα, feta) è un formaggio tradizionale greco, a pasta semidura ma friabile, bianchissimo e piuttosto salato.
Il formaggio grattugiato viene ottenuto selezionando formaggi stagionati qualitativamente superiori ed idonei a questo tipo di lavorazione.
La feta (in greco moderno: φέτα, feta) è un formaggio tradizionale greco, a pasta semidura ma friabile, bianchissimo e piuttosto salato.
La Scamorza è un Formaggio a brevissima stagionatura.
Sempre più apprezzati i formaggi di capra, hanno grandi qualità nutrizionali e un gusto che si sviluppa nelle prime settimane e si affina a un mese dalla lavorazione e tra questi è presente il "dolcino di capra".
La Scamorza è un Formaggio a brevissima stagionatura.
La box perfetta per gli amanti del piccante.
Crema di formaggio pecorino spalmabile dal sapore intenso e piacevolmente piccante.
Il formaggio fresco caprino, ha un sapore dolce e delicato dalla pasta morbida e bianca.
Ottimo per paninoteche e bar per aggiungere quel sapore unico e inconfondibile tipico dei pub inglesi.
La scamorza è un formaggio a pasta filata tipico del centro-sud Italia.