Queste gustosissime scamorzine, nascondono all'interno un cuore di olive snocciolate di altissima qualità
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Queste gustosissime scamorzine, nascondono all'interno un cuore di olive snocciolate di altissima qualità.La scamorza è un formaggio a pasta semicruda e filata: per la sua produzione c’è bisogno di latte di mucca, anche se non è raro trovare delle scamorze che siano state ottenute dal latte di bufala. Il processo lavorativo prevede il raffreddamento in acqua delle forme, la salamoia per circa trenta minuti e poi l’importante fase di stagionatura. La forma ricorda un pallone schiacciato e al centro c’è una sorta di restringimento dovuto alla tipica cordicella. Il peso può arrivare anche a mezzo chilogrammo. Ideali come antipasti anche da mangiare da sole.
Riferimenti Specifici
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La feta (in greco moderno: φέτα, feta) è un formaggio tradizionale greco, a pasta semidura ma friabile, bianchissimo e piuttosto salato.
L'emmental, chiamato anche emmentaler, emmenthal o emental è un formaggio a pasta pressata cotta, a base di latte vaccino, originario della Svizzera.
L'edam (in olandese edammer) è un formaggio a base di latte vaccino con l'aggiunta di caglio animale tipico dei Paesi Bassi, venduto in forme dalla pasta giallo tenue e con una sottile protezione di cera rossastra.
È un formaggio di pecora fresco, pronto per essere gustato dopo soli 20/25 giorni.
Il provolone è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino.
Il Provolone è un formaggio tipico della Valle Padana, nato dall’incontro tra la tradizione del formaggio a pasta filata del sud Italia e la grande disponibilità di latte del nord.
La Scamorza è un Formaggio a brevissima stagionatura.
La scamorzina con prosciutto è un formaggio a pasta filata dolce, che racchiude in sé prosciutto di altissima qualità.
Si tratta di un formaggio dalla pasta compatta e dal sapore e aromi tipici.
Formaggio a pasta filata dalla caratteristica forma, prodotto con latte vaccino crudo dell’Irpinia.
Formaggio a pasta filata ottenuto da latte vaccino intero e acidità naturale di fermentazione.
Il formaggio fresco caprino, ha un sapore dolce e delicato dalla pasta morbida e bianca.
Il formaggio fresco caprino, ha un sapore dolce e delicato dalla pasta morbida e bianca.
Il formaggio grattugiato viene ottenuto selezionando formaggi stagionati qualitativamente superiori ed idonei a questo tipo di lavorazione.
Crema di formaggio pecorino spalmabile dal sapore intenso e piacevolmente piccante.
Il sapore ha gusto più accentuato dovuto alla caratteristica dell’affumicatura.