Formaggio a pasta filata dalla caratteristica forma, prodotto con latte vaccino crudo dell’Irpinia.
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Formaggio a pasta filata dalla caratteristica forma, prodotto con latte vaccino crudo dell’Irpinia.
La crosta è sottile e di colore pgiallo paglierino, la pasta è di colore bianco avorio e presenta un’occhiatura abbondante e di dimensioni medie.
Dolce e leggermente sapido con sentori di latte e burro con una buona persistenza
Questo formaggio si è classificato primo durante ITALIAN CHEESE AWARD 2016 ed ha ricevuto numerose nomination nelle più importanti manifestazioni di settore.
Riferimenti Specifici
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Il Provolone è un formaggio tipico della Valle Padana, nato dall’incontro tra la tradizione del formaggio a pasta filata del sud Italia e la grande disponibilità di latte del nord.
La Scamorza è un Formaggio a brevissima stagionatura.
La Scamorza è un Formaggio a brevissima stagionatura.
Sempre più apprezzati i formaggi di capra, hanno grandi qualità nutrizionali e un gusto che si sviluppa nelle prime settimane e si affina a un mese dalla lavorazione e tra questi è presente il "dolcino di capra".
Il formaggio fresco caprino, ha un sapore dolce e delicato dalla pasta morbida e bianca.
Morbido e dal gusto delicato grazie alla breve stagionatura, Auricchio Giovane viene prodotto ancora oggi seguendo l’antica e tradizionale ricetta del Provolone Auricchio.
Formaggio a pasta filata ottenuto da latte vaccino intero e acidità naturale di fermentazione.
Il provolone è un formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino.
Ottimo per paninoteche e bar per aggiungere quel sapore unico e inconfondibile tipico dei pub inglesi.
La feta (in greco moderno: φέτα, feta) è un formaggio tradizionale greco, a pasta semidura ma friabile, bianchissimo e piuttosto salato.
Il sapore ha gusto più accentuato dovuto alla caratteristica dell’affumicatura.
La scamorza è un formaggio a pasta filata tipico del centro-sud Italia.
L'edam (in olandese edammer) è un formaggio a base di latte vaccino con l'aggiunta di caglio animale tipico dei Paesi Bassi, venduto in forme dalla pasta giallo tenue e con una sottile protezione di cera rossastra.
Il formaggio grattugiato viene ottenuto selezionando formaggi stagionati qualitativamente superiori ed idonei a questo tipo di lavorazione.
Il formaggio Olympus Halloumi, è un formaggio dolce, delizioso e compatto.
La Scamorza è un Formaggio a brevissima stagionatura.