La particolarità del prodotto è dovuto al latte di una razza che vive allo stato semibrado.
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Il caciocavallo Podolico è un formaggio Tipico delle regioni Meridionali.
La particolarità del prodotto è dovuto al latte di una razza che vive allo stato semibrado.
La stagionatura è di circa 2/4 mesi
Riferimenti Specifici
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Formaggio tipico prodotto tutto l'anno a livello regionale o locale ( affumicato) da latte di vacca allevata al pascolo o a stabulazione fissa.
Il caciocavallo viene prodotto da latte vaccino sale e caglio.
Guanto in nitrile nero, privo di lattice, senza polvere, testurizzato sulle dita.
È fatto a forma di pera, con una «testa» sottolineata da una strozzatura e da una legatura con filo di paglia.