BOCCONCINI DI MOZZARELLA DI BUFALA AFFUMICATI CAMPANA D.O.P.- 500 GR

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La Provola di latte di Bufala affumicata è una versione della Mozzarella tipica della Campania.

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Bocconcini affumicati di Bufala in confezioni da 500 Gr.

La Provola di latte di Bufala affumicata è una versione della Mozzarella tipica della Campania.

La mozzarella di latte di Bufala viene sottoposta ad affumicatura con procedimento naturale: le mozzarelle vengono legate a due a due ad un bastone , sul fondo si dispongono paglia e alloro che vengono ricoperti da sacchi bagnati in modo da produrre fumo e non fuoco.

La Mozzarella di latte di Bufala così affumicata viene poi inserita in vasche piene del liquido di governo derivato dalla filatura, che oltre a salarle serve anche a ripulirle da eventuali residui di cenere.

Ingredienti: latte di Bufala, caglio e sale. Và consumata naturalmente a crudo da sola o abbinata ad ogni tipo di verdura.

Per cucinarla, invece, va tolta dal liquido e tenuta per alcune ore nel frigo, affinché possa separarsi dall'acqua in eccesso, guadagnando così la giusta consistenza.

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