Prodotto caseario a basso contenuto energetico ottenuto dalla lavorazione tradizionale del siero residuo della lavorazione del formaggio con l'aggiunta di latte crudo.
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Prodotto caseario a basso contenuto energetico ottenuto dalla lavorazione tradizionale del siero residuo della lavorazione del formaggio con l'aggiunta di latte crudo; si presenta con la tipica forma di un tronco di cono, morbido alla consistenza e di colore bianco.
Si tratta di un prodotto leggero, di sapore dolce, da consumare fresco.
Caratteristiche organolettiche:
Aspetto: tronco di cono
Colore: bianco marmoreo
Odore: aromi del latte fresco
Sapore: morbido alla consistenza, sapore dolce e delicato, da consumare fresco
Composizione:
Ingredienti: siero di LATTE vaccino o ovino, latte di vacca, latte di pecora, sale
Coloranti: assenti
Conservanti: assenti
Allergeni: Latte
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Energia: Kcal/Kj 156/663
Grassi : 10,4 g
di cui saturi: 6,6 g
Carboidrati: 4,1 g di cui Zuccheri: 0,3 g
Proteine: 11,3 g
Sale: 0,3
Etichettatura e confezionamento:
Confezione realizzata con doppio contenitore di cui uno forato, protetta da pellicola termosaldata dove alloggia l’etichetta
Modalità di conservazione:
Conservare in frigo tra 0 e +4°C.
Al fine di garantire l'integrità del prodotto sotto il profilo batteriologico il trasporto deve effettuarsi con mezzi aventi caratteristiche tecnico-costruttive idonee a garantire un regime di freddo con temperature comprese tra 0 e +4°C, tuttavia durante il tempo della distribuzione frazionata è tollerabile un aumento della temperatura fino ad un valore massimo di 9°C per tempi non superiori a 10 minuti.
PRODOTTO SOGGETTO A CALO DI PESO.
Modalità di utilizzo:
Prodotto pronto al consumo, da consumarsi entro la data di scadenza riportata in etichetta.
Riferimenti Specifici
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Il suo nome deriva da "provare", ovvero dalle prove che si effettuano per trovare il momento giusto per la filatura.
La "ricotta stagionata" ha un colore bianco e consistenza dura. E' ottima consumata grattugiata sulla pasta o per la preparazione di specialità gastronomiche.
La Provola di latte di Bufala affumicata è una versione della Mozzarella tipica della Campania.
FORMAGGIO PROVOLA ARBOREA SOTTOVUOTO CIRCA 500GR
Unica nel gusto e nella forma, la mozzarella è quella di Latteria Sorrentina che da anni produce latticini e formaggi freschi seguendo la più antica delle tradizioni casearie.
La Ricotta Salata è una delle molteplici variazioni che la ricotta fresca ha subito nel corso della sua lunga vita.
Fiorello bianco o affumicata, sono i protagonisti della Linea Catering, per soddisfare tutte le esigenze.
La mozzarella di Bufala è un latticinio Prodotto con Latte di Bufala Italiano a pasta filata originario della Campania e che da secoli è prodotta anche nel resto del Sud e nel Centro Italia
La box Pulcinella presenta salumi e formaggi tipici campani di ottima qualità.
Le ciliegine di mozzarella sono un prodotto fresco e saporito che si presta a tanti usi, come meravigliose insalate, composizioni e piatti.
E' un formaggio grasso, fresco o di breve stagionatura, a pasta filata, affumicato.
Formaggio freschissimo a pasta tenera filata bianca, compatta dal sapore fresco e delicato.
La Provola Affumicata è un formaggio fresco a pasta filata dal gusto leggermente affumicato.
Nata dalla “ricottura” del siero della cagliata, la nostra ricotta è molto più cremosa e gustosa di una solita ricotta grazie all’aggiunta di latte appena munto. Ideale al naturale, ottima anche per svariati utilizzi in cucina.
La mozzarella di Bufala è un latticinio Prodotto con Latte di Bufala Italiano a pasta filata originario della Campania e che da secoli è prodotta anche nel resto del Sud e nel Centro Italia.
La burrata è un formaggio fresco, di latte di bufala a pasta filata, simile alla mozzarella ma dalla consistenza molto più morbida e filamentosa e il suo sapore è dolce e burroso.