Prodotto caseario a basso contenuto energetico ottenuto dalla lavorazione tradizionale del siero residuo della lavorazione del formaggio con l'aggiunta di latte crudo; si presenta con la tipica forma di un tronco di cono, morbido alla consistenza e di colore bianco.
Si tratta di un prodotto leggero, di sapore dolce, da consumare fresco.
Caratteristiche organolettiche:
Aspetto: tronco di cono
Colore: bianco marmoreo
Odore: aromi del latte fresco
Sapore: morbido alla consistenza, sapore dolce e delicato, da consumare fresco
Composizione:
Ingredienti: siero di LATTE vaccino o ovino, latte di vacca, latte di pecora, sale
Coloranti: assenti
Conservanti: assenti
Allergeni: Latte
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Energia: Kcal/Kj 156/663
Grassi : 10,4 g
di cui saturi: 6,6 g
Carboidrati: 4,1 g di cui Zuccheri: 0,3 g
Proteine: 11,3 g
Sale: 0,3
Etichettatura e confezionamento:
Confezione realizzata con doppio contenitore di cui uno forato, protetta da pellicola termosaldata dove alloggia l’etichetta
Modalità di conservazione:
Conservare in frigo tra 0 e +4°C.
Al fine di garantire l'integrità del prodotto sotto il profilo batteriologico il trasporto deve effettuarsi con mezzi aventi caratteristiche tecnico-costruttive idonee a garantire un regime di freddo con temperature comprese tra 0 e +4°C, tuttavia durante il tempo della distribuzione frazionata è tollerabile un aumento della temperatura fino ad un valore massimo di 9°C per tempi non superiori a 10 minuti.
PRODOTTO SOGGETTO A CALO DI PESO.
Modalità di utilizzo:
Prodotto pronto al consumo, da consumarsi entro la data di scadenza riportata in etichetta.
