La colatura di alici vanta la nobile discendenza di un suo antenato: il Garum degli antichi romani.
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La colatura di alici vanta la nobile discendenza di un suo antenato: il Garum degli antichi romani. Preparato con diversi tipi di pesce azzurro e spezie, il garum era protagonista indiscusso delle portate pantagrueliche di Apicio nei banchetti narrati da Plinio.Questo liquido ambrato, molto simile al garum romano, si ottiene dal processo di maturazione e stagionatura delle alici pressate sotto sale, seguendo un antico procedimento tramandato di padre in figlio dai pescatori di Cetara.
CONFEZIONE DA 6 DA 100 ML
Riferimenti Specifici
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L'Aceto Balsamico di Modena IGP Denso 5 Scudi viene invecchiato esclusivamente in botti di rovere, uno dei legni più nobili della natura per resistenza e fragranza.
Pepe bianco macinato coltivato ed essiccato nei Paesi della fascia tropicale nelle condizioni climatiche ideali.
Grazie alla combinazione tra la composizione stabilita dal consorzio di tutela dell’odio extra vergine DOP Umbria e la molitura che avviene quando le olive non hanno ancora raggiunto la completa maturazione, si ottiene un olio che richiama molto il fruttato leggero di erba fresca, al gusto lievi e armonici sentori di amaro e piccante si evidenziano nella stessa intensità.
Questo prodotto è utilissimo per insaporire e preparare tanti piatti tipici della cucina italiana.
Questa salsa è una miscela di salsa di soia, aceto distillato, zucchero e sale, ideale per marinare qualsiasi tipo di carne, pesce e verdure, può essere spalmata su cibi alla griglia o anche da versare su riso al vapore o carne già cotta.
È un sale grezzo, prodotto nel sud della Francia, raro e pregiato, è molto apprezzato dai migliori chef.
Rappresenta la massima espressione dell’intero mondo degli Aceti Balsamici; il prodotto principe, nato nei sottotetti delle case modenesi.
Glassa all’Aceto Balsamico, con ingredienti 100% naturali senza zuccheri aggiunti, senza coloranti e senza addensanti.
Prodotto cremoso e vellutato a base di panna, parmigiano reggiano e fette di tartufo estivo.
Grazie alla combinazione tra la composizione stabilita dal consorzio di tutela dell’odio extra vergine DOP Umbria e la molitura che avviene quando le olive non hanno ancora raggiunto la completa maturazione, si ottiene un olio che richiama molto il fruttato leggero di erba fresca, al gusto lievi e armonici sentori di amaro e piccante si evidenziano nella stessa intensità.
La salsa tabasco Chipotle è stata preparata con peperoncini jalapenos essiccati e affumicati.
L’olio extra vergine di oliva Toscano I.G.P. deriva dalle migliori cultivar della Toscana, nel rispetto di una grande sapienza olearia, con gusti fruttati intensi e decisi.
Aceto Balsamico di Modena IGP, ottenuto da mosto cotto di uve, invecchiato almeno 6 anni in pregiate botticelle di Rovere
Glassa all’Aceto Balsamico, con ingredienti 100% naturali senza zuccheri aggiunti, senza coloranti e senza addensanti.
Quest’olio extra vergine, prodotto nel frantoio sperimentale dell’azienda, è apprezzato dai migliori chef di fama internazionale.
Lo zafferano è una spezia che si ottiene dagli stigmi del fiore del Crocus sativus, conosciuto anche come zafferano vero, una pianta della famiglia delle Iridacee.