È ottimo con confetture e miele, magari accompagnato da un buon vino rosso, che ne esalti le innumerevoli sfumature.
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Formaggio prodotto con latte di Pecora affinato in fieno e paglia della Val di Cornia, stagionatura di 60/90 giorni,ha una pasta bianca e delicata con sapore di note dolci e nocciolate. È ottimo con confetture e miele, magari accompagnato da un buon vino rosso, che ne esalti le innumerevoli sfumature.
Riferimenti Specifici
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Offerta
La qualità del Pecorino Sardo è garantita dal Consorzio di Tutela.
Realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda, di Pienza e dalla Val d’Orcia
Si presenta con crosta dal colore paglierino intenso dalla superficie canestrata.
La caciottina al vino rosso si ispira all’usanza, nata secoli fa, di nascondere il formaggio nella vinaccia.
I formaggi pecorini sono prodotti esclusivamente con latte di pecora sardo, proveniente da allevamenti in pascoli naturali.
La caciotta mista alle noci Valmetauro è un formaggio fresco a pasta cremosa
Il Pecorino Toscano DOP a pasta tenera, ha un periodo di maturazione minimo di 20 giorni (ma normalmente è prolungato fino a 45/60 giorni).
Questo formaggio Brie de Cantorel ci sorprende per il suo sapore unico e delicato ma anche per la sua forma.
La Caciotta di Amatrice è un formaggio semistagionato che nonostante la sua breve stagionatura ha un sapore fresco e tenue.
Storicamente il sapore della noce accompagna il formaggio sulle tavole dei nobili.
Formaggio prodotto stagionalmente a livello locale da latte di pecora allevata prevalentemente al pascolo
Viene prodotto con il latte ritirato sulle zone di provenienza specifica come disciplinato dal regolamento del Consorzio per la Gestione e Produzione del pecorino DOP .
La box Fontana di Trevi presenta salumi , formaggi e sughi tipici Romani di ottima qualità.
Formaggio pecorino da tavola e da grattugia, crosta di colore giallo ocra rigata canestrata, pasta semicotta compatta di colore giallo paglierino.
Il “primitivo” si differenzia quindi dagli altri prodotti trasformati proprio per la caratteristica della lavorazione a LATTE CRUDO.