Formaggio prodotto stagionalmente a livello locale da latte di pecora allevata prevalentemente al pascolo
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Formaggio prodotto stagionalmente a livello locale da latte di pecora allevata prevalentemente al pascolo. E' ottenuto dalla coagulazione prevalentemente presamica di latte crudo, intero a parziale acidita' di fermentazione , non addizionato di innesto; addizionato di caglio liquido di agnello. Formaggio a pasta cruda lavorato manualmente, sottoposto a stufatura naturale, pressato manualmente e salato a secco: a maturazione media (3-6 mesi) di tipo proteolico-lipolitica. E' un prodotto a pasta dura, lievemente occhiata, di colore giallo paglierino. Ha una crosta rugosa, dura, di colore giallo. Si presenta di forma cilindrica, diametro 19-24 cm, altezza 10-12 cm, peso 1,5-2 Kg. E' un formaggio a prevalente sapore piccante utilizzato soprattutto come prodotto da tavola o da grattugia
Riferimenti Specifici
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Il Pecorino di fossa DOP, ottenuto rispettando un'antichissima usanza di stagionare in grotte di tufo il formaggio.
E’ un formaggio prodotto con latte di pura pecora
Per meglio gustarne le caratteristiche prima di essere consumato il prodotto conservato in frigorifero va riportato per alcune ore a temperatura ambiente.
La box Colosseo presenta salumi e formaggi tipici Romani di ottima qualità.
Formaggio pecorino da tavola e da grattugia, crosta di colore giallo ocra rigata canestrata, pasta semicotta compatta di colore giallo paglierino.
I formaggi pecorini sono prodotti esclusivamente con latte di pecora sardo, proveniente da allevamenti in pascoli naturali.
Un viaggio sulle dune del Monte Formicoso, i suoi fiori, i suoi venti, le sue erbe.
Formaggio di pura pecora con circa 10 mesi di stagionatura.
La caciotta mista alle noci Valmetauro è un formaggio fresco a pasta cremosa
Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con la Curcuma.
La Caciotta Rustica rigata è un formaggio pressato prodotto con latte vaccino pastorizzato
Una delizia per il palato la Caciotta Toscana è un formaggio che deriva dalla miscela di latte di mucca e pecora pastorizzato.
Il Gran Sardo è un Formaggio pecorino da tavola con tipico scalzo a dorso di mulo, crosta liscia di colore giallo o nero, pasta dura compatta o lievemente occhiata, ovviamente di colore bianco.
Siena non è solo conosciuta per il suo famosissimo Palio ma anche per i suoi formaggi prodotti con latte di pecora proveniente dai suoi rigogliosi pascoli.
Questo formaggio Brie de Cantorel ci sorprende per il suo sapore unico e delicato ma anche per la sua forma.
Formaggio ottenuto dalla lavorazione di latte vaccino pastorizzato, lavorato con tecnologie tradizionali con l'ausilio dell'aggiunta di fermenti lattici selezionati.