La Caciotta Rustica rigata è un formaggio pressato prodotto con latte vaccino pastorizzato
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La Caciotta Rustica rigata è un formaggio pressato prodotto con latte vaccino pastorizzato
CARATTERISTICHE SENSORIALI
Aspetto esterno:con crosta naturale, sotto vuoto
Consistenza:con qualche apertura: 1-8mm diametro
Sapore/Odore:tipico del latteria senza anomalia, da dolce a leggermente acidulo
Riferimenti Specifici
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Offerta
La qualità del Pecorino Sardo è garantita dal Consorzio di Tutela.
Il Pecorino Toscano DOP a pasta tenera, ha un periodo di maturazione minimo di 20 giorni (ma normalmente è prolungato fino a 45/60 giorni).
Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con la Curcuma.
Formaggio prodotto stagionalmente a livello locale da latte di pecora allevata prevalentemente al pascolo
Un viaggio sulle dune del Monte Formicoso, i suoi fiori, i suoi venti, le sue erbe.
Il Gran Sardo è un Formaggio pecorino da tavola con tipico scalzo a dorso di mulo, crosta liscia di colore giallo o nero, pasta dura compatta o lievemente occhiata, ovviamente di colore bianco.
Formaggio da latte ovino con scorze di arancia candite.
Il Pecorino di fossa DOP, ottenuto rispettando un'antichissima usanza di stagionare in grotte di tufo il formaggio.
La box perfetta per gli amanti del piccante.
Formaggio sardo a pasta molle dal gusto dolce ed intenso, leggermente acidulo esaltante gli aromi tipici dei pascoli sardi.
E’ un formaggio prodotto con latte di pura pecora
Il Re Sardo è un formaggio pecorino con una stagionatura minima di 60 giorni.
Realizzato con solo latte di pecora pastorizzato dalla propria azienda, di Pienza e dalla Val d’Orcia
Viene prodotto con il latte ritirato sulle zone di provenienza specifica come disciplinato dal regolamento del Consorzio per la Gestione e Produzione del pecorino DOP .
La Caciotta di Amatrice è un formaggio semistagionato che nonostante la sua breve stagionatura ha un sapore fresco e tenue.
Un formaggio che anticamente veniva preparato esclusivamente nei mesi invernali e che si lega alle tradizioni della norcineria contadina è quello al peperoncino che veniva preparato con peperoncini dolci.