Il “primitivo” si differenzia quindi dagli altri prodotti trasformati proprio per la caratteristica della lavorazione a LATTE CRUDO.
Politiche per la sicurezza (modificale con il modulo Rassicurazioni cliente)
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Politiche per i resi merce (modificale con il Modulo rassicurazioni cliente)
Il nome è già un chiaro messaggio di riferimento all’antica tradizione contadina. Infatti il nostro intento è quello di proseguire il lavoro intrapreso da ormai molti anni, dedicando sempre particolare cura alla qualità dei prodotti, contribuendo a far riscoprire agli amatori dei formaggi pecorini i semplici gusti di una volta. Abbiamo quindi ritenuto importante ricreare i presupposti della lavorazione che i nostri antenati realizzavano con strumenti rudimentali, utilizzando il latte fresco appena munto del loro piccolo allevamento. Il “primitivo” si differenzia quindi dagli altri prodotti trasformati proprio per la caratteristica della lavorazione a LATTE CRUDO, come avveniva SECOLI FA, quando ancora non esisteva, neppure nel più remoto pensiero, “LA PASTORIZZAZIONE” del latte. Questa peculiarità conduce ancora di più ad un latte che, al momento della trasformazione, presenta l’assoluta genuinità, in modo tale da poter garantire al consumatore l’integrità di un sapore che solo così è consentito conservare.
Riferimenti Specifici
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Il pecorino al tartufo è un formaggio toscano prodotto con latte di pecora e un aggiunta di tartufo nero che lo caratterizza.
Formaggio da latte ovino con succo di pera liofilizzato aromatizzato
Offerta
La qualità del Pecorino Sardo è garantita dal Consorzio di Tutela.
La caciottina al vino rosso si ispira all’usanza, nata secoli fa, di nascondere il formaggio nella vinaccia.
Il Pecorino Toscano è prodotto esclusivamente con latte di pecora proveniente da pascoli della zona di origine.
Il pecorino sardo è prodotto esclusivamente con latte di pecora sardo, proveniente da allevamenti in pascoli naturali.
Formaggio prodotto stagionalmente a livello locale da latte di pecora allevata prevalentemente al pascolo
Il Re Sardo è un formaggio pecorino con una stagionatura minima di 60 giorni.
Il color verde smeraldo di questo frutto, detto “Frastuchino”, è tutto da assaggiare in un formaggio dal sapore dolce e delicato.
Formaggio da latte ovino con succo di fico liofilizzato aromatizzato.
La caratteristica di questo prodotto, va ricercata proprio nella stagionatura.
Il pecorino sardo è prodotto esclusivamente con latte di pecora sardo, proveniente da allevamenti in pascoli naturali.
Il Pecorino Toscano DOP a pasta tenera, ha un periodo di maturazione minimo di 20 giorni (ma normalmente è prolungato fino a 45/60 giorni).
Un viaggio sulle dune del Monte Formicoso, i suoi fiori, i suoi venti, le sue erbe.
Tutto il buono del latte ovino racchiuso in una caciotta artigianale.
La Caciotta Rustica rigata è un formaggio pressato prodotto con latte vaccino pastorizzato