Per preparare il sushi si utilizza un riso dal chicco piccolo e tondo: la varietà più adatta è la Japonica, originaria dell'Asia ma prodotta anche in Italia
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Per preparare il sushi si utilizza un riso dal chicco piccolo e tondo: la varietà più adatta è la Japonica, originaria dell'Asia ma prodotta anche in Italia. Durante la cottura rilascia molto amido, e questo fa sì che la polpettina di riso rimanga compatta e non si sfaldi.
Per lo stesso motivo questo tipo di riso è perfetto anche per gli onigiri, le famose polpette di riso bianco con ripieni diversi.
VALORI NUTRIZIONALI
Fattori nutrizionali per 100 g
Valore energetico 354 kcal
Grassi (di cui saturi) 0,4 g (0,1 g)
Proteine 6,7 g
Carboidrati (di cui zuccheri) 80,4 g (0,2 g)
Fibre 1,0 g
Sale 0,013 g
Riferimenti Specifici
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Il riso Nerone ha chicchi grandi di colore nero, si mantiene sempre al dente e si abbina perfettamente a ricette a base di pesce.
E' ideale per la realizzazione di piatti giapponesi ed in particolare per il sushi.
La salsa di soia si ottiene con la fermentazione di frumento e soia.
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Kikkoman Teriyaki aggiungono profondità di sapore che lo rende ideale per marinare.
Riso Principe Arborio è particolarmente indicato per risotti cremosi, risi asciutti e mantecati.
Il riso Royal Mongkut ideale per il sushi è la varietà giapponese a chicco piccolo
Il suo nome significa “regina di fragranza” e si coltiva nei migliori terreni dell’India e del Pakistan.
Il nuovo prodotto è stato pensato per i consumatori attenti alla loro dieta.
La salsa di soia Save si può aggiungere ad insalate, piatti a base di carne, pesce ecc.
Riso Principe Arborio è particolarmente indicato per risotti cremosi, risi asciutti e mantecati.
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