La Spianata è il salume dalla tipica forma schiacciata, a macinatura media e dal sapore deciso.
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La carne di cinghiale selvatico è molto magra, dura e fibrosa, e viene in genere utilizzata per cucinare ragù o spezzatini conditi con sugo di pomodoro e spezie, che si accompagnano e mitigano il forte sapore delle carni.I salumi di cinghiale spesso sono composti soprattutto da carne di maiale, e solo dal 30% circa di carne di cinghiale, in questo caso invece la composizione è per il 55% di carne di cinghiale e il 45% di carne di maiale.
Riferimenti Specifici
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Senza additivi, ma con tanto gusto, proprio come dovrebbe essere.
Le carni del Maiale Nero sono meticolosamente selezionate e si contraddistinguono per il loro tipico gusto e morbidezza.
Il pulled pork, anche abbreviato pulled, è un piatto statunitense originario della Carolina del Nord.
Il Lardo di Pata Negra nasce dall’idea dei norcini Cerù di legare la latinità e le antiche tradizioni di due popoli mediterranei, quello italiano e quello spagnolo, per creare un connubio di sapori che trova radici nei boschi di grandi querce e negli antichi modi di vivere in campagna.
La box Castel dell’ovo presenta salumi tipici napoletani di ottima qualità.
La spianata è un salame che si distingue dagli altri insaccati calabresi per le dimensioni.
Il Caciocapocollo è un prodotto tipico calabrese e riproposto dal salumificio San Vincenzo, dopo aver ritrovato le vecchie ricette.
La pancetta arrotolata è un vero e proprio sfizio per occhi e palato.
Il prosciutto cotto Gran Biscotto di sempre nella sua ricetta invariata da oltre 30 anni: gusto classico, cotto lentamente a vapore.
Il caciospianata è un prodotto tipico calabrese tipico e riproposto dal salumificio San Vincenzo, dopo aver ritrovato le vecchie ricette.
Si distingue per la calibrata arrostitura delle Fese di Tacchino e la delicata aromatizzazione secondo le ricette originali di Attilio Lenti.
Il guanciale al pepe è ricavato dai guanciali (la parte anatomica dalla gola alla spalla) di suini allevati in Italia.
Il Salumificio San Vincenzo produce varie tipologie di SALSICCIA.
Una ricetta semplice e naturale, composta da sole carni italiane e guanciale (il grasso più nobile e profumato del suino per la preparazione dei “lardini”), sale, aromi naturali e miele.
La nostra porchetta viene ottenuta da filone e pancetta di suino.