SALUMIFICIO ARNAD LEVIEUX LARDO D'ARNAD DOP DA CIRCA 2,5 KG
Il Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP, si ottiene dallo spallotto di suino Nazionale.
Il Lardo di Pata Negra nasce dall’idea dei norcini Cerù di legare la latinità e le antiche tradizioni di due popoli mediterranei, quello italiano e quello spagnolo, per creare un connubio di sapori che trova radici nei boschi di grandi querce e negli antichi modi di vivere in campagna.
Il Lardo di Pata Negra nasce dall’idea dei norcini Cerù di legare la latinità e le antiche tradizioni di due popoli mediterranei, quello italiano e quello spagnolo, per creare un connubio di sapori che trova radici nei boschi di grandi querce e negli antichi modi di vivere in campagna.Il Lardo di Pata Negra è preparato in modo artigianale utilizzando come materia prima il grasso dorsale di copertura dei maiali 100% iberici Pata Negra nati e allevati allo stato brado che si cibano solo di ghiande. La sapiente lavorazione di queste carni pregiate ed una ricetta segreta costruita con anni di passione, conferiscono al prodotto quel gusto e sapore inconfondibile.Ottenuto dalla salatura e successiva stagionatura del grasso dorsale di copertura, il lardo viene sottoposto a toelettatura e rifilatura manuale. Contemporaneamente viene preparata la concia, ovvero una miscela di sale, spezie ed erbe aromatiche in proporzione e quantità appropriate al tipo di prodotto specifico.Successivamente i pezzi di lardo cosi rifilati, sono posti all’interno di vasche alternati a strati della miscela precedentemente preparata, che permette un invecchiamento di oltre 120 giorni e contribuisce allo sviluppo di una particolare complessità aromatica estremamente equilibrata.
No customer reviews for the moment.
Il Valle d’Aosta Lard d’Arnad DOP, si ottiene dallo spallotto di suino Nazionale.
La Gloriosa impiega esclusivamente carni di suini nati e allevati in italia la cui alimentazione è stata controllata in ogni fase della loro crescita.
Deriva da carne di manzo della famosa razza omonima originaria della regione giapponese Kobe.
La box Colosseo presenta salumi e formaggi tipici Romani di ottima qualità.
Il Filetto Stagionato è un salume molto magro, realizzato con la stagionatura del filone di suino.
Una salsiccia dal tipico gusto piccante e dal sapore deciso, in linea con le ricette della tradizione napoletana.
Le carni del Maiale Nero sono meticolosamente selezionate e si contraddistinguono per il loro tipico gusto e morbidezza.
Dall’avvolgente sapore tradizionale e intenso, nel tipico incarto bianco.
La Spianata è il salume dalla tipica forma schiacciata, a macinatura media e dal sapore deciso.
Per la produzione del Filetto di Speck Affumicato viene scelto solo il meglio del filetto di maiale, la parte più magra e pregiata.
Lo strutto si ottiene dalla fusione dei tessuti adiposi del suino, assumendo la consistenza di una crema candida e compatta.
Dalla consistenza morbida e dal gusto più pronunciato e deciso, caratterizzato da un colore beige arancio e da aromi decisi, questo prodotto è ideale per scoprire il foie gras.
La Denominazione d’Origine protetta "Coppa Piacentina" è riservata al prodotto di salumeria che risponde alle condizioni e ai requisiti stabiliti nel presente disciplinare di produzione.
Salame della terra del Vesuvio dall'impasto a grana grossa.
Petto di Tacchino intero aromatizzato secondo la ricetta originale di Attilio Lenti, legato a mano e arrostito in forno.
La cecina di León (pronunciato sesìna) è una varietà di conserva animale che si elabora nella provincia di León con carne bovina.