ANTICA CORTE PROSCIUTTO CRUDO DISOSSATO DA CIRCA 6 KG



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Corte Pallavicina è un antico cortile del villaggio che comprende anche un castello del XIV secolo sulle rive del Po, in una zona con un microclima unico per la stagionatura del prosciutto.

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Corte Pallavicina è un antico cortile del villaggio che comprende anche un castello del XIV secolo sulle rive del Po, in una zona con un microclima unico per la stagionatura del prosciutto. Qui i fratelli Massimo e Luciano Spigaroli gestiscono un'economia che spazia dalla produzione di mais, uva, verdura e tutti i tipi di frutta al diamante, che li ha resi famosi: l'allevamento di bovini, pollame e maiali da cui sono state ricavate preziose prelibatezze di carne. Per la produzione di prosciutto vengono utilizzati suini di razze locali (Borghigiana, Nera Parmigiana e Mora Romagnola), coltivati ​​in boschi di querce selvatiche.

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