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Lo strutto si ottiene dalla fusione dei tessuti adiposi del suino, assumendo la consistenza di una crema candida e compatta.
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Lo strutto si ottiene dalla fusione dei tessuti adiposi del suino, assumendo la consistenza di una crema candida e compatta. Esso viene largamente utilizzato in cucina sia per friggere sia come ingrediente per ricette di ogni tipo. L’impiego dello strutto nell’impasto rende maggiormente friabile l’impasto, conferendo sapore e fragranza. Inoltre viene utilizzato per i prodotti da forno e per la pasticceria. Avendo un punto di fumo molto elevato risulta ottimo per la frittura, infatti viene utilizzato per il tradizionale Gnocco Fritto e i dolci tipici di carnevale (Frappe o Chiacchiere). Alcune ricette tipiche italiane richiedono l’utilizzo dello strutto: Piadina romagnola, l’Erbazzone reggiano, le Tigelle modenesi, le sebadas e le pardulas sarde, i cannoli siciliani ed altre specialità regionali.
Riferimenti Specifici
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La Gloriosa impiega esclusivamente carni di suini nati e allevati in italia la cui alimentazione è stata controllata in ogni fase della loro crescita.
Dalla consistenza morbida e dal gusto più pronunciato e deciso, caratterizzato da un colore beige arancio e da aromi decisi, questo prodotto è ideale per scoprire il foie gras.
Guanto in nitrile nero, privo di lattice, senza polvere, testurizzato sulle dita.
La nostra porchetta viene ottenuta da filone e pancetta di suino.
Il Lardo di Colonnata IGP è un salume a base di maiale, prodotto nell’omonima località toscana.
Il Salumificio San Vincenzo produce varie tipologie di SALSICCIA.
Deriva da carne di manzo della famosa razza omonima originaria della regione giapponese Kobe.
Il Caciocapocollo è un prodotto tipico calabrese e riproposto dal salumificio San Vincenzo, dopo aver ritrovato le vecchie ricette.
Il prosciutto cotto Gran Biscotto di sempre nella sua ricetta invariata da oltre 30 anni: gusto classico, cotto lentamente a vapore.
Prosciutto crudo dal sapore dolce e raffinato, è una pietanza a basso contenuto calorico, ma dal gusto intenso.
Il Salame di cervo Gustos ha un profumo caratteristico e un sapore deciso ma assolutamente gradevole, per gli amanti della selvaggina.
La box Colosseo presenta salumi e formaggi tipici Romani di ottima qualità.
Il Lardo di Pata Negra nasce dall’idea dei norcini Cerù di legare la latinità e le antiche tradizioni di due popoli mediterranei, quello italiano e quello spagnolo, per creare un connubio di sapori che trova radici nei boschi di grandi querce e negli antichi modi di vivere in campagna.
Oggi questo salume è forse quello che meglio esprime lo spirito e la creatività del popolo toscano. Si tratta di un prodotto fresco e aromatico, adatto ai palati di adulti, anziani e bambini, morbido e leggero. Grazie ai suoi tempi relativamente brevi di stagionatura, la finocchiona è un salame prelibato che arriva sul mercato dal produttore al consumatore con un prezzo assolutamente abbordabile.
La Salsiccia di Cinghiale è per tutti gli amanti dei salumi dal sapore intenso e naturale.
Il Lardo di Pata Negra nasce dall’idea dei norcini Cerù di legare la latinità e le antiche tradizioni di due popoli mediterranei, quello italiano e quello spagnolo, per creare un connubio di sapori che trova radici nei boschi di grandi querce e negli antichi modi di vivere in campagna.