Parlando di pancetta, si pensa subito alla pancetta arrotolata con cotenna, dalla caratteristica forma cilindrica e dalla fetta rotonda che si scioglie in bocca.
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Parlando di pancetta, si pensa subito alla pancetta arrotolata con cotenna, dalla caratteristica forma cilindrica e dalla fetta rotonda che si scioglie in bocca.
Il Cavalier Umberto Boschi ha ideato diverse tipologie di pancette per soddisfare ogni palato: sono nate così la pancetta arrotolata scotennata, per chi è abituato ad avere in cucina gli ingredienti pronti all’uso e la pancetta steccata con cotenna, che deve il suo nome alla particolare lavorazione.
Ripiegata a metà, cucita a mano e pressata con due assi di legno per dargli la tipica forma schiacciata, è tutta da provare.
Riferimenti Specifici
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Lo Speck Alto Adige IGP Tirolinger è prodotto con cosce di maiele disossate selezionate.
Il caciospianata è un prodotto tipico calabrese tipico e riproposto dal salumificio San Vincenzo, dopo aver ritrovato le vecchie ricette.
Senza additivi, ma con tanto gusto, proprio come dovrebbe essere.
I Cicoli Napoletani, o ciccioli, è un alimento del grasso presente nel maiale nella preparazione dello strutto.
La box Castel dell’ovo presenta salumi tipici napoletani di ottima qualità.
Il Salumificio San Vincenzo produce varie tipologie di SALSICCIA.
Una ricetta semplice e naturale, composta da sole carni italiane e guanciale (il grasso più nobile e profumato del suino per la preparazione dei “lardini”), sale, aromi naturali e miele.
La porchetta di montagna Senfter è prodotta con carne di suino, aromatizzata e salata. La porchetta di montagna è una specialità trentina prodotta con maiali italiani, e speziata con spezie trentine.
Il prosciutto cotto Gran Biscotto di sempre nella sua ricetta invariata da oltre 30 anni: gusto classico, cotto lentamente a vapore.
Salame della terra del Vesuvio dall'impasto a grana grossa.
Il guanciale amatriciano è una specialità dei comuni di Amatrice e Accumoli in provincia di Rieti, e di Campotosto in provincia dell'Aquila, utilizzato soprattutto per la realizzazione di un sugo per condire la pasta detto appunto all'amatriciana.
Prosciutto crudo dal sapore dolce e raffinato, è una pietanza a basso contenuto calorico, ma dal gusto intenso.
Questo maiale ha la caratteristica di avere le carni morbide e gustose.
La box Fontana di Trevi presenta salumi , formaggi e sughi tipici Romani di ottima qualità.
La Spianata è il salume dalla tipica forma schiacciata, a macinatura media e dal sapore deciso.
Salame gourmand alle erbe è caratterizzato da un gusto dolce, leggermente affumicato.