La mortadella due Torri si distingue per l’alta qualità dei tagli utilizzati (spalla e magro di coscia) e una particolare leggerezza.
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Alcisa è uno storico e prestigioso marchio bolognese che ha nella mortadella il fiore all’occhiello delle proprie produzioni.
La mortadella due Torri si distingue per l’alta qualità dei tagli utilizzati (spalla e magro di coscia) e una particolare leggerezza.
Una ricetta legata fortemente alla tradizione, semplice, con tagli scelti di alta qualità, fanno della mortadella “Due Torri” Alcisa un riferimento di mercato e del palato.
Riferimenti Specifici
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La nostra porchetta viene ottenuta da filone e pancetta di suino.
Il cotechino è un tipo d'insaccato consumato cotto e diffuso in tutte le regioni del nord Italia.
E' la pancia del maiale, aromatizzata, dopo la salatura, con pepe e aglio arrotolata su se stessa.
Il Salame Napoli a taglio è prodotto con le migliori carni del maiale pesante nazionale (prosciutto,spalla e pancetta).
Il Salumificio San Vincenzo produce varie tipologie di SALSICCIA.
Il capocollo dolce è un pezzo di carne di suino stagionato.
Una salsiccia dal tipico gusto piccante e dal sapore deciso, in linea con le ricette della tradizione napoletana.
Il pulled pork, anche abbreviato pulled, è un piatto statunitense originario della Carolina del Nord.
La spianata è un salame che si distingue dagli altri insaccati calabresi per le dimensioni.
La box Castel dell’ovo presenta salumi tipici napoletani di ottima qualità.
La Spianata è il salume dalla tipica forma schiacciata, a macinatura media e dal sapore deciso.
Il processo di lavorazione prevede la salatura a secco, la marinatura in concia di sale, aromi e spezie ed infine l'affumicatura e la stagionatura per circa 60 giorni.
Il Lardo di Pata Negra nasce dall’idea dei norcini Cerù di legare la latinità e le antiche tradizioni di due popoli mediterranei, quello italiano e quello spagnolo, per creare un connubio di sapori che trova radici nei boschi di grandi querce e negli antichi modi di vivere in campagna.
Con Ventricina si intende il prodotto preparato con l’impasto della carne, tritata a medio taglio, ricavata dalla spalla di suini
Il Caciocapocollo è un prodotto tipico calabrese e riproposto dal salumificio San Vincenzo, dopo aver ritrovato le vecchie ricette.
La cecina di León (pronunciato sesìna) è una varietà di conserva animale che si elabora nella provincia di León con carne bovina.