La coppa di Parma IGP è uno dei prodotti di punta di questa terra.
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La coppa di Parma IGP è uno dei prodotti di punta di questa terra.
All’inizio era prodotta solo per la famiglia del norcino, ben presto, però, anche i negozi della città iniziano a cercarla e di conseguenza se ne avvia la produzione su più larga scala.
Come si intuisce dal nome, la parte del maiale utilizzata è la “coppa”, la porzione muscolare vicina al collo.
Al taglio la coppa di Parma IGP è morbida, molto lontana dalle carni asciutte delle altre coppe nazionali; una volta iniziata, avvolgetela in un canovaccio inumidito con vino bianco, proprio come facevano un tempo: la sua fragranza si manterrà inalterata!
Riferimenti Specifici
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Il prosciutto cotto Gran Biscotto di sempre nella sua ricetta invariata da oltre 30 anni: gusto classico, cotto lentamente a vapore.
È semplicemente la miglior bresaola della Valtellina, contrassegnata dal marchio IGP.
Prosciutto crudo dal sapore dolce e raffinato, è una pietanza a basso contenuto calorico, ma dal gusto intenso.
Il Lardo di Colonnata IGP è un salume a base di maiale, prodotto nell’omonima località toscana.
Con Ventricina si intende il prodotto preparato con l’impasto della carne, tritata a medio taglio, ricavata dalla spalla di suini
Piccolo è un prosciutto arrosto di ridotte dimensioni dal peso di circa 1,5 kg, ottimo per un consumo familiare ma potrebbe essere una valida soluzione nel canale horeca per la farcitura di sfiziosi panini.
Petto d'oca affumicato, ottenuto con due petti d'oca sovrapposti, arrotolati e cuciti.
Si distingue per la calibrata arrostitura delle Fese di Tacchino e la delicata aromatizzazione secondo le ricette originali di Attilio Lenti.
La box Castel dell’ovo presenta salumi tipici napoletani di ottima qualità.
Dall’avvolgente sapore tradizionale e intenso, nel tipico incarto bianco.
Il Caciocapocollo è un prodotto tipico calabrese e riproposto dal salumificio San Vincenzo, dopo aver ritrovato le vecchie ricette.
Salame spagnolo gourmand al pepe nero dal sapore delicato e affumicato.
La box Colosseo presenta salumi e formaggi tipici Romani di ottima qualità.
La Salsiccia di Cinghiale è per tutti gli amanti dei salumi dal sapore intenso e naturale.
La cecina di León (pronunciato sesìna) è una varietà di conserva animale che si elabora nella provincia di León con carne bovina.
E' la pancia del maiale, aromatizzata, dopo la salatura, con pepe e aglio arrotolata su se stessa.