Per la produzione del Filetto di Speck Affumicato viene scelto solo il meglio del filetto di maiale, la parte più magra e pregiata.
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Per la produzione del Filetto di Speck Affumicato viene scelto solo il meglio del filetto di maiale, la parte più magra e pregiata.
Il Filetto di Speck è una vera specialità altoatesina riservata ai palati più fini.
Aromatico e profumato, questo Filetto va gustato con un vino rosso importante, come il Lagrein o l'Amadeus Rosso da Schiava biologica.
Taglia il Filetto a fette sottili, come un carpaccio, e condiscio con qualche goccia di olio extra vergine d'oliva.
Aggiungi qualche fetta di un buon formaggio di montagna e voilà, la cena semplice e gustosa è servita.
Riferimenti Specifici
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I Cicoli Napoletani, o ciccioli, è un alimento del grasso presente nel maiale nella preparazione dello strutto.
Petto d'oca affumicato, ottenuto con due petti d'oca sovrapposti, arrotolati e cuciti.
Il prosciutto cotto Gran Biscotto di sempre nella sua ricetta invariata da oltre 30 anni: gusto classico, cotto lentamente a vapore.
Le carni del Maiale Nero sono meticolosamente selezionate e si contraddistinguono per il loro tipico gusto e morbidezza.
Lo Speck Alto Adige IGP Tirolinger è prodotto con cosce di maiele disossate selezionate.
Il chorizo iberico che proviene dal maiale iberico, alimentato con ghiande è un prodotto composto dalle parti più magre di altissima qualità, selezionate esclusivamente per la preparazione di questo chorizo.
Questo maiale ha la caratteristica di avere le carni morbide e gustose.
Una ricetta semplice e naturale, composta da sole carni italiane e guanciale (il grasso più nobile e profumato del suino per la preparazione dei “lardini”), sale, aromi naturali e miele.
Il Lardo di Pata Negra nasce dall’idea dei norcini Cerù di legare la latinità e le antiche tradizioni di due popoli mediterranei, quello italiano e quello spagnolo, per creare un connubio di sapori che trova radici nei boschi di grandi querce e negli antichi modi di vivere in campagna.
La box Pulcinella presenta salumi e formaggi tipici campani di ottima qualità.
La box Colosseo presenta salumi e formaggi tipici Romani di ottima qualità.
Il Lardo di Colonnata IGP è un salume a base di maiale, prodotto nell’omonima località toscana.
La pancetta arrotolata è un vero e proprio sfizio per occhi e palato.
Salata e aromatizzata con spezie. A fine lavorazione viene legata e stagionata per un periodo variabile a seconda del peso.
La spianata è un salame che si distingue dagli altri insaccati calabresi per le dimensioni.
La Gloriosa impiega esclusivamente carni di suini nati e allevati in italia la cui alimentazione è stata controllata in ogni fase della loro crescita.