Deriva da carne di manzo della famosa razza omonima originaria della regione giapponese Kobe.
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La carne Wagyu (Wagyubeef) é la carne migliore, piú pregiata e, secondo detta di molti, la piú costosa del mondo.
Ma ci sono ottime ragioni perché lo sia. Ha una marmorizzazione inconfondibile, ció vuol dire che ha molto grasso intramuscolare.
È proprio questa marmorizzazione a rendere la carne cosí tenera e aromatica.
Le venuzze di grasso non sono per niente malsane o nocive, al contrario.
Questo tipo di grasso ha una costellazione di omega 3 e 6 ideale per la nutrizione dell’essere umano.
Questo tipo di acido grasso non puó essere prodotto autonomamente dal nostro corpo, dobbiamo quindi assumerlo attraverso la nostra alimentazione.
A confronto di altre razze di manzo, la carne di Wagyu contiente fino al 30% in piú di grassi non saturi.
Deriva da carne di manzo della famosa razza omonima originaria della regione giapponese Kobe.
Riferimenti Specifici
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Il Lardo di Pata Negra nasce dall’idea dei norcini Cerù di legare la latinità e le antiche tradizioni di due popoli mediterranei, quello italiano e quello spagnolo, per creare un connubio di sapori che trova radici nei boschi di grandi querce e negli antichi modi di vivere in campagna.
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