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Il Salame Napoli a taglio è prodotto con le migliori carni del maiale pesante nazionale (prosciutto,spalla e pancetta).
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Il salame tipo Napoli è un insaccato crudo tipico della regione Campania .
Il Salame Napoli a taglio è prodotto con le migliori carni del maiale pesante nazionale (prosciutto, spalla e pancetta). Le carni vengono tritate e aromatizzate con sale e pepe in grani, il tutto viene insaccato in budella di grosso calibro che gli conferiscono una forma circolare e regolare della fetta .
A questo punto il salame viene stagionato in ambienti controllati dove la temperatura viene portata gradualmente a 12 gradi centigradi e vi resta per almeno 60 giorni prima di essere posto in commercio.
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Salata e aromatizzata con spezie. A fine lavorazione viene legata e stagionata per un periodo variabile a seconda del peso.
La box Fontana di Trevi presenta salumi , formaggi e sughi tipici Romani di ottima qualità.
Parlando di pancetta, si pensa subito alla pancetta arrotolata con cotenna, dalla caratteristica forma cilindrica e dalla fetta rotonda che si scioglie in bocca.
l pulled pork è una tra le più complesse preparazioni della cucina barbecue americana “low & slow”.
Stinco di prosciutto di puro suino, (stinco di coscia suina fresco con osso) sottoposto ad un processo di cottura e sterilizzazione in buste di alluminio sottovuoto.
La mortadella due Torri si distingue per l’alta qualità dei tagli utilizzati (spalla e magro di coscia) e una particolare leggerezza.
Prodotto ottenuto dalla fesa ricavata da cosce di bovino adulto e successivamente salata.
Corte Pallavicina è un antico cortile del villaggio che comprende anche un castello del XIV secolo sulle rive del Po, in una zona con un microclima unico per la stagionatura del prosciutto.
Lo Sgambato è sicuramente uno dei prosciutti crudi più gustosi nel panorama della salumeria mondiale.
Una ricetta semplice e naturale, composta da sole carni italiane e guanciale (il grasso più nobile e profumato del suino per la preparazione dei “lardini”), sale, aromi naturali e miele.
Prosciutto crudo dal sapore dolce e raffinato, è una pietanza a basso contenuto calorico, ma dal gusto intenso.
La nostra porchetta viene ottenuta da filone e pancetta di suino.
La porchetta di montagna Senfter è prodotta con carne di suino, aromatizzata e salata. La porchetta di montagna è una specialità trentina prodotta con maiali italiani, e speziata con spezie trentine.
Le carni del Maiale Nero sono meticolosamente selezionate e si contraddistinguono per il loro tipico gusto e morbidezza.
Durante la preparazione i petti d’oca vengono posizionati a strati per la marinatura e lasciati riposare in un apposito locale per il tempo necessario ad assorbire i profumi delle spezie.