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Olive “Leccino” (varietà tra le più coltivate in Italia) 88%, olio extravergine 9%, sale 3%.
Il paté è ben coperto da uno strato di olio e si presenta di un gradevole colore bruno scuro. La consistenza è molto fine. Il profumo è fresco e tipico dell’oliva matura. In bocca si percepisce la nota amarognola dei polifenoli. L’insieme è molto ben equilibrato e il sale non eccessivo.
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