Ottenuto con la carne di Razza Bovina Romagnola allevata sull’Appennino, un tempo questo animale era molto diffuso in tutto il nord-est italiano.
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Ottenuto con la carne di Razza Bovina Romagnola allevata sull’Appennino, un tempo questo animale era molto diffuso in tutto il nord-est italiano. Negli anni ’50 infatti i capi allevati erano circa mezzo milione. Oggi il numero è drasticamente ridotto a causa della crisi dell’allevamento estensivo. La razza romagnola è chiaramente riconoscibile dal mantello grigio tendente al bianco con sfumature grigie in diverse parti del manto. Questo tipo di razza sviluppa arti robusti e un notevole tono muscolare. È considerato un bovino molto resistente, si adatta bene a terreni difficili ed è per questo che è un ottimo animale da pascolo.
Oggi i pochi capi che ne rimangono sono presidiati da scarsi allevatori di collina. La carne di Razza Bovina Romagnola ha un sapore equilibrato e deciso, che nel nostro ragù viene esaltato dal pomodoro dell’Emilia Romagna e dal sale marino di Cervia.
Il nostro Ragù di carne di razza Bovina Romagnola è ideale per preparate una polenta morbida. A cottura quasi ultimata della polenta scaldate un vasetto di Ragù a bagnomaria.Servite la polenta accompagnata dal Ragù e da una abbondante spolverata di formaggio Parmigiano-Reggiano.
Ingredienti:
Carne bovina di razza “bovina Romagnola” 44,2%, passata di pomodoro, pancetta suina, olio extravergine di oliva, cipolla dorata di Medicina, carote, sedano, doppio concentrato di pomodoro, sale marino di Cervia.
Riferimenti Specifici
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La salsa di noci è tipica della tradizione culinaria genovese a base di noci, Parmigiano Reggiano D.O.P. e aglio.
La box Fontana di Trevi presenta salumi , formaggi e sughi tipici Romani di ottima qualità.
Dal sapore invernale, il ragù di capriolo è sinonimo di qualità per guarnire i vostri piatti nel migliore dei modi.
Un sugo delicato in cui l’equilibrio tra carne di coniglio e porcini offre un connubio davvero prelibato.
Ingredienti:
carne di coniglio 70%, funghi porcini 14% (Boletus edulis e relativo gruppo), carne di bovino adulto 10%, doppio concentrato di pomodoro, olio extravergine di oliva, polpa di pomodoro, vino, ortaggi (cipolla, carota, sedano), sale, aglio, pepe, prezzemolo.
Una volta aperto conservare in frigo a +4°C e consumare entro 3-4 giorni.
Non contiene conservanti
Caratteristiche del sugo:
sapore semplice, gusto leggero e brillante.
Pasta consigliata:
Tagliolini
Caratteristiche vino per abbinamento perfetto:
rosso fermo e secco.
Vini consigliati:
Il pesto senz’aglio 190g è una versione del Pesto in olio di semi di girasole, più delicata, in quanto priva di aglio.
Il gusto del ragù bolognese è il risultato di una lenta cottura che dona un sapore deciso e unico.
Un sugo profumato e deciso caratterizzato da uno dei connubi più spettacolari della cucina italiana: speck e porcini.
Selezioniamo i migliori ingredienti e li cuociamo lentamente per portare sulle vostre tavole gusto, semplicità e tradizione
Il Sugo Nero di Seppia "Le Meraviglie" è la risposta facile, veloce e saporita alle tue cene.
La tradizione del Cacio e Pepe fa parte della cultura romana da secoli, ed è diventata un simbolo riconosciuto di vanto e orgoglio per la regione e per l’Italia stessa.
Ottenuto con le pregiate carni di Vacca Bianca Modenese e di Razza Suina Romagnola, il ragù che vi proponiamo racchiude le migliori carni e gli ingredienti di prima scelta, per portare sulle vostre tavole grande qualità.
Dalla tradizione tipica laziale, l’Amatriciana (matriciana in dialetto romano) è un sugo per la pasta composto da guanciale soffritto in olio evo di oliva e sfumato con vino bianco secco, pomodoro e un pizzico di sale.
Carne di prima qualità e ricette artigianali. È questo il segreto dei prodotti a base di cacciagione che vi proponiamo.
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Un sugo caratterizzato dall’inconfondibile profumo dei funghi porcini e dal sapore deciso del ragù bovino di primissima qualità, il tutto arricchito da una selezione di funghi di bosco e ortaggi.
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